京都洛西大原野　豆腐工房うえ田

	会社名：　上田とうふ株式会社　所在地：　〒６１０－１１３３　京都市西京区大原野小塩町１５　電話：　０７５－３３１－７５０８　ＦＡＸ：　０７５－３３１－７６０８　資本金：　一千万円　代表者：　代表取締役　上田　秀夫　取引銀行：　京都銀行、京都中央信用金庫　従業員：　１８名　事業内容：　京とうふの卸販売、小売販売
	当社の思い豆腐づくりにおいて一番の要は人、素材を見極める厳しい眼、味を作り上げる経験と勘、そして何よりもおいしい豆腐をつくりたいという想いを大切にしています。製法の差が味の差を生むものと考え、手作りの伝統の技を守りながら蓄積した経験をもとに現代技術との融合により技を高め当社独自の製法で素材を活かし最良の味に仕上げています。
	工場設備 ■ 工房面積　２１０㎡ ■ 衛生管理設備　エアーシャワー完備、オゾン水・オゾンによる除菌装置設備衛生管理の環境をしっかり整えた中で、こだわりの製法を用いて京とうふを作り上げていきます。量産の機会製法一辺倒ではなく、要所要所で手間と匠の技を随所に配して本来の伝統の味を守っています。